Voici une idée de recette: Gâteau aux poires, farine de blé noir et miel
Pour 8 personnes : il faut:
2 poires pelées, coupées en petits dés et citronnées
1 pomme pelée, coupée en lamelles et citronnée
150 g de farine de sarrasin tamisée
3 œufs
100 g de beurre fondu
75 g de sucre en poudre
70 g de miel de sarrasin ou de châtaigne
1 sachet de levure chimique
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)
- Mélangez la farine et la levure dans un petit saladier
- Fouettez les œufs et le sucre dans un autre saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez le miel puis le beurre fondu
- Continuez à fouetter le mélange pour le rendre bien homogène. Ajoutez progressivement la farine, en en réservant 4 càs pour les dés de poire, et mélangez vigoureusement.
- Saupoudrez légèrement de farine les dés de poire pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau. Ajoutez-les dans le mélange.
- Beurrez et saupoudrez de sucre le fond du moule à manqué. Versez la préparation dans le moule.
- Posez dessus les lamelles de pomme. Saupoudrez d’un peu de sucre en poudre.
- Enfournez pour 50 min
- Dégustez froid ou tiède
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