La recette le bouillon de poulet de grand-mère
Recette de Grand-mère
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Coupez le cèleri et le poireau en tronçons.
- Déposez l’ensemble dans votre marmite.
- Ajoutez-y la carcasse, le laurier, le thym et le persil.
- Couvrez avec l’eau froide.
- Salez et poivrez à votre guise.
- Ajoutez-y une pincée de piment de Cayenne.
- Portez l’eau à ébullition.
- Cuire à feu moyen pendant environ 1 heure.
- Laissez le bouillon refroidir.
- Retirez ensuite la couche de graisse figée en surface et passez votre bouillon au chinois.
- Dégustez votre bouillon de poulet bien chaud !
Ingrédients
- Une carcasse de poulet ou de poule rincée
- 3 litres d’eau froide
- Un oignon
- Deux gousses d’ail
- 3 carottes
- 1 poireau
- Deux branches de céleri
- 3 feuilles de laurier
- Quelques tiges de persil
- Une branche de thym
- Sel
- Une pincée de piment de Cayenne
Conservez le bouillon de poulet au réfrigérateur et consommez-le rapidement.
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