Une recette facile pour un gâteau roulé aux fraises
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 1h50
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses
INGRÉDIENTS :
Pour le biscuit :
-100 g de sucre
-100 g de farine
-4 œufs
-25 g de beurre demi-sel fondu
Pour la garniture :
-175 g de fraises + quelques fraises pour la décoration
-150 g de mascarpone
-50 g de fromage frais type Philadelphia cream cheese
-25 g de sucre
Pour le sirop :
-4 cuillères à soupe de sucre de canne
-2 cuillères d’eau
-Prévoir un torchon humide
-Sucre glace
-Amandes effilées
PRÉPARATION :
1. Dans un saladier, fouettez juste les jaunes des quatre œufs avec les 100 g de sucre jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
2. Mélangez les 100 g de farine à la préparation jaunes d’œufs et sucre. Ajoutez les 25 g de beurre fondu et mélangez de nouveau.
3. Battez les blancs en neige dans un autre bol.
4. Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la préparation et fouettez.
5. Incorporez délicatement le reste des blancs en neige à l’aide d’une maryse.
6. Versez cette préparation sur une plaque en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (35 sur 25 cm) et égalisez à l’aide d’une spatule.
7. Enfournez à 180 degrés, thermostat 6, pendant 8 minutes.
8. Préparez le sirop en faisant chauffer les ingrédients, eau et sucre de canne, dans une petite casserole.
9. Dans un bol, mélangez le mascarpone, le fromage frais et les 25 g de sucre. Réservez.
10. Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en deux et réservez.
11. Après la cuisson de votre biscuit, sortez-le du four et posez un torchon humide dessus avant de le démouler délicatement à l’aide d’une plaque. Laissez le biscuit sur le torchon humide.
12. Badigeonnez le biscuit avec le sirop encore chaud.
13. Roulez le biscuit dans le torchon humide. Laissez reposer pendant 30 minutes.
14. Après ce temps de repos, déroulez délicatement le biscuit en le laissant sur le torchon humide. Étalez le mélange mascarpone/fromage frais/sucre à l’aide d’une spatule.
15. Déposez les fraises coupées en deux sur toute la surface.
16. Roulez délicatement le gâteau avant de laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.
17. Dans une assiette, déposez une part du gâteau en décorant de fraises fraîches.
Même si la saison des fraises est finie, vous pouvez tout à fait les remplacer avec vos fruits frais préférés et de saison ! Pour plus de gourmandise, saupoudrez votre gâteau roulé de sucre glace, d’amandes effilées ou de crème s’il vous en reste.
Dégustez ce gâteau dans les deux jours qui suivent en le conservant au frais dans une boîte hermétique, si tant est que vous ne l’engloutissez pas d’un coup !
Source: demotivateur.fr
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