Voici le guide pour cuire les oeufs parfaitement comme vous le voulez à tous les coups

Il est très difficile de bien calculer la durée de cuisson des œufs… Et rien de plus frustrant que de casser la coquille et de voir que c’est un œuf dur alors que l’on voulait un œuf mollet ! Si seulement, on pouvait voir à l’intérieur de la coquille, ça serait quand même plus simple.

Heureusement, voici le guide pour cuire les œufs parfaitement comme vous le voulez à tous les coups :

Comment faire

1. Mettez les œufs dans une casserole avec de l’eau froide. Veillez à laisser trois cm d’eau au-dessus des œufs. Ne mettez pas trop d’œufs en même temps dans la casserole.

2. Placez la casserole sur la cuisinière à feu vif.

3. Quand l’eau commence légèrement à bouillir autour des œufs, mettez un couvercle sur la casserole et déplacez-la sur un feu éteint ou sur un dessous de plat.

4. Et maintenant, faites partir la minuterie ! Suivez les temps de cuisson indiqués ci-dessus pour obtenir un œuf exactement comme vous le souhaitez.

Temps de cuisson

Trois minutes : les blancs sont légèrement visqueux. Les jaunes sont totalement liquides.

Quatre minutes : les blancs sont maintenant figés mais ils sont encore mous et souples. Les jaunes sont encore liquides mais un peu plus fermes qu’avant.

Six minutes : Les blancs sont encore souples mais plus fermes. Les jaunes sont d’une belle couleur uniforme et bien maintenus.

Dix minutes : les blancs sont désormais totalement fermes mais les jaunes sont encore légèrement crémeux.

Quinze minutes : vous avez maintenant un oeuf dur complètement solide.

Une fois la cuisson terminée, plongez les oeufs dans de l’eau bien froide pendant 1 min. Tapez les doucement sur le bord de l’évier pour les fêler et ainsi les éplucher facilement.

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